Macchinari
SISTEMA DI RAFFINAZIONE A 2 CILINDRI WZ (LEHMANN)
Azienda: DUYVIS WIENER
PRE-RAFFINATRICI A 2 CILINDRI WZ
Il prodotto da lavorare viene prelevato da un mixer per essere alimentato alla macchina attraverso un nastro trasportatore, o per gravità da un serbatoio buffer posizionato sopra la pre-raffinatrice a 2 cilindri.
I cilindri speciali, realizzati allo stato dell’arte lavorano per raffinare e calibrare i cristalli di zucchero nel batch di cioccolato. Successivamente, il batch viene scaricato dalla macchina per mezzo di un sistema a coclea, per poi raggiungere la raffinatrice a 5 cilindri. La raffinatrice a 2 cilindri è estremamente robusta, resistente all’usura e costruita con controlli idraulici speciali, regolazione delle distanze tra i rulli e motorizzazione separata.
Tutto questo garantisce batch di cioccolato pre-raffinati in modo accurato, pronti per il processo successivo, la raffinazione finale.
IL PROCESSO DI RAFFINAZIONE
Le raffinatrici a 2 cilindri sono adatte all’uso come pre-raffinatrici nelle linee di produzione del cioccolato. L’attrezzatura garantisce la massima qualità del prodotto, una gestione flessibile ed una vita d’esercizio estremamente lunga.Due cilindri termoregolati pre-raffinano lo zucchero, mentre il dimensionamento delle particelle viene determinata dalla distanza tra i cilindri, la cui pressione è regolabile idraulicamente.
I cilindri, come standard, sono guidati da due motori distinti. Inoltre, per maggiore precisione, è possibile installare un inverter. I cilindri possono essere facilmente smontati e sostituiti. Le lame di raschiatura possono essere facilmente pulite e sostituite, con grandi risparmi (dovuti a tempi di fermata ridotti) ed il massimo dell’igiene.
| Modelli possibili | Larghezza rullo | Capacità [kg/h] (*) |
| Pre-raffinatrice WZ9 | 900 mm | 1.000 – 4.000 |
| Pre-raffinatrice WZ13 | 1.300 mm | 4.000 – 6.000 |
| Pre-raffinatrice WZ18 | 1.800 mm | 6.000 – 11.000 |
(*) La capacità in Kg/h dipende dalla ricetta, gli ingredienti ed il tipo di miscela
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